技能基礎:《烹飪原料》、《烹飪工藝》、《烹飪概論》、《餐飲企業管理》、《烹飪工藝美學》、《烹飪營養與衛生》、《中、西點基礎知識》、《烹飪行業知識和崗位要求》、《烹飪英語》、《計算機應用基礎》。

技能拓展:常用拼盤、涼菜制作、流行中、西式名點制作、大眾精品菜肴制作、傳統名菜制作,熟悉并掌握各類烹飪原料的不同部位屬性與菜點制作要領及成菜特點。

崗前實訓:營養配餐、各類宴席菜肴設計與制作,燕、鮑、翅、參、肚、干料漲發及山珍海味菜肴制作,模擬酒店情景實戰練習。

宴席實戰:宴席單設計與制作、示范與實訓,干貨原料漲發示范與實習,宴席單設計與制作示范與實訓,主題宴席菜單設計與制作示范與實訓及畢業綜合技能會考。

  • 30人小班教學

    重點培養學生動手操作能力

  • 實訓大師

    一對一輔導手把手教學

  • 定期

    舉辦各類技能比賽

  • 實踐課程全部由

    烹飪名廚、行政總廚擔任

  • 授課模式

    全部采用多媒體教學

  • 實操大師

    親自示范教學

  • 彭朋標

  • 徐才新

  • 梁耀華

  • 梁宏兆

  • 彭朋標
    擅長:中式烹飪
    簡介:
    2015年參加“我愛返尋味”節目拍攝;2015年參加新東方烹飪教育典禮獲得指導師稱號;2015年參加二十五屆中國烹飪協會廚師節大比武獲烹飪團體優勝獎;2016年,事業部二十四節氣書藉菜品拍攝;2013年至今在廣州新東方任職粵菜實操大師。

  • 徐才新
    擅長:中式烹飪
    簡介:
    2014年獲得新東方烹飪大賽“金勺獎”;2015年參加廣東珠江衛視新聞年夜飯節目制作;2015年參加廣東電視臺相約"我愛返尋味"美食訪談節目拍攝;2017年擔任廣州東方粵菜研發顧問;2011年至今廣州新東方烹飪學校擔任實操大師。

  • 梁耀華
    擅長:中式烹飪
    簡介:
    1994-1997年任東莞白云天酒店廚師;1998-2001年任東莞東方歸云酒店領班;2002-2007年任廣州太和酒店廚師長;2008-2009年任番禺世昌酒店行政總廚;2010-2013年任中山海風海鮮城行政總廚;2013年3月至今廣州新東方烹飪學校擔任粵菜實操教師。

  • 梁宏兆
    擅長:中式烹飪
    簡介:
    1990-1996年任職廣州珠海特區酒店;1997-2002年廣東疊翠山莊度假酒店擔任主廚;2003-2006年擔任廣州敦煌酒店主廚;2007-2010年擔任廣州南國桃園高爾夫俱樂部任主廚職務;2011年至今任廣州新東方烹飪學校實操大師。

廣州新東方烹飪學校學生職業發展之路

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