基本功
強化訓練
新東方
裱花課程
新東方
烘焙課程
新東方
甜點課程
新東方
法式甜點
新東方
西餐課程
新東方
食品糖藝
新東方
巧克力點心
市場
熱賣產品
咖啡
飲品拉花
基本功強化訓練:面團整形(圓形、橄欖形等)、花邊(水滴、裙邊等)、抹胚(直胚、方胚、心形胚等);
裱花課程:花卉(玫瑰、牡丹、康乃馨等)、生肖(卡通、仿真等)、人物(圣誕老人、壽星公等)、陶藝蛋糕(水紋面、吹瓶、多功能小鏟的使用等)、歐式蛋糕(水果蛋糕、巧克力蛋糕等)、韓式裱花(芍藥、富貴菊、多肉盆栽等)、鏡面蛋糕(巧克力淋面、星空淋面等);
烘焙課程:餅干(曲奇、核桃酥、芝麻薄餅等)、常溫蛋糕(生日蛋糕、瑞士卷、香橙蛋糕卷、虎皮蛋糕等)、起酥點心(蛋撻、葡撻、千層酥等)、撻派(蘋果派、水果撻等)、軟質面包(廣式菠蘿包、臺式菠蘿包、咸方包等)、歐式面包(法棍、全麥核桃包、丹麥面包等)、手工軟歐等;
甜點課程:慕斯(提拉米蘇、芒果慕斯等)、芝士蛋糕(輕芝士蛋糕、重芝士蛋糕等)、布丁(焦糖布丁、水果布丁等)、冰淇淋;
法式甜品(歌劇院蛋糕、拿破侖蛋糕、舒芙蕾、蒙布朗、布列塔尼等);
西餐(湯類、頭盤、小吃、歐美經典菜式等);
食品糖藝(拉糖、翻糖、糖果等);
巧克力點心(松露巧克力、酒心巧克力、星空巧克力、巧克力配件等);
市場熱賣產品(半熟芝士蛋糕、臟臟包、棒棒糖蛋糕等,持續更新);
咖啡飲品拉花;
1、小班教學,30人成班(住宿);
2、情景教學,注重實踐;
3、技能+學歷(提供成人大專報考或中專注冊服務,技能證書+學歷證書雙重保障);
4、學習期間參觀知名西點企業或大型酒店;
5、邀請外教、企業研發負責人、店長等來校授課;
6、外聘餅店管理團隊來校授課,案例講解;
7、組織參加校外比賽,開闊眼界;
8、畢業后永久提供本專業課程更新內容;
9、畢業后創業服務:提供開店的裝修、原材料、包材、設備購買渠道。
周展南
在多家酒店擔任主管。
2010-2011在廣州百福萊餅家擔任烘焙師部門主管;
2012-2014在深圳烘焙培訓院校擔任烘焙主管;
2014“美國加州核桃杯”蛋糕西點創意大賽獲獎;
2014年至今在廣州新東方烹飪學校擔任西點大師。
馮位和
2013年/第二屆新東方烹飪技術大賽榮獲“團體獎”、“展臺獎”、“佳創意獎”、“個人獎”
2014年/在“廣州技術能手”大賽中榮獲銀獎
2015年/由其傾力指導帶隊編輯出版《裱花蛋糕實用大全》、《蛋糕烘焙實用大全》書籍
職稱: 高級西式烹調,國家級考評委
廖湘仕
2012-2013年/深圳多倫多西餅店擔任裱花主管;
2014年/在深圳小盒子食品有限公司任職;
2014年/獲得美國加州“大核桃杯”蛋糕西點創意大賽大獎;
2015年/入職廣州新東方烹飪學校擔任西點老師一職。
職稱:高級西點師,高級西點技師
由于西點行業的興起,好的西點師數量缺少,成了各個西點企業渴求的“香餑餑”;而且西點行業的消費人群越來越大,在我國,西點行業呈現出持續發展的態勢;一名西點師不管是自主創業還是在酒店工作都可以有很不錯的發展,西點行業中有著很明確的晉升機制,大量的消費者也讓自主創業的人有著天然的客源。對于技能型人才來說,自身掌握技能的優劣直接影響著在職業道路中的發展。學好西點,無疑能夠幫助你在社會中立足。